아이스크림의 유해미생물

등록일 2000.09.24 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 700원

목차

1.아이스크림의 정의
2.아이스크림의 역사
3.아이스크림의 구조
4.아이스크림의 성분
5.아이스크림의 제조공정
6.아이스크림의 위생검사
7.

본문내용

아이스크림은 남녀노소를 불문하고 사계절 모두 즐겨 찾는 기호품으로 그 소비계 층이 광범위하다. 또한 조리과정 없이 그대로 섭취하는 식품이니 만큼 그 위생 상태가 매우 중요하다. 이번 검사결과 몇몇 업체(검사결과표 참조) 제품의 위생상태가 좋지 못한 것으로 나타난 바 이에 따른 철저한 주의가 요구되며, 제품 자체의 관리뿐 아니라 판매 점에서 종사하는 판매원의 위생교육도 필요하다고 사료된다. 또한 각 제품의 중량도 같은 가격에 비하여 매우 심한 차이를 나타내고 있는데 판매시 소비자가 볼 수 있도록 디지털 저울이나 양면저울 등을 설치하여 눈대중이 아닌 정량 판매가 이루어져야 하겠다.

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일반 미생물의 분류 5 페이지
    -미생물이란? 0.1㎜ 이하의 크기인 미세한 생물을 뜻한다. 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균..
  • 하겐다즈와 프리미엄 아이스크림 시장 21 페이지
    1991년 한국에 설립하며 사업을 확장하여 현재 프리미엄 아이스크림 시장에서 3위를 하고 있다. 주요 편의점과 할인점 등의 매장에서 완제품을 판매하고 있으며, 주요 호텔, 레스토랑, 백화점 등 고급 외식 업체에도 제..
  • [식품가공] 아이스크림 13 페이지
    1. 아이스크림의 역사 아이스크림이 언제부터 만들어 졌는지의 역사에 대해서는 정확한 연대를 알수는 없으나 비슷한 제품이 고대시대부터 존재했다는 많은 증거가 있다. 아이스크림의 근원지는 유럽과 이태리이며 이곳에서 아..
  • 빙그레 7 페이지
    1.빙그레 소개 1967년최초진출 많은 제품 군 다국적 팬덤 보유 충성고객 굳건한 신뢰 왜 우리 사회는 차오? 서로 사랑하는 마음으로 ‘빙그레’웃는 세상을 만들어야 겠소.” 빙그레 마케팅 전략 철저한 소..
  • [A+] CAFFE TIAMO 까페띠아모 조사보고서 / 국내 아이스크림 시장동향 / 젤.. 18 페이지
    지 늘어날 전망이다. 특히 2.3년 전부터 인기를 몰고온 생과일 아이스크림 전문점의 경우 재료의 재고부담이 적고 로열티가 없는 국내 본사가 많이 생겼다는 점, 그리고 고도의 숙련된 기술을 요하지 않고 마진율이 높다는 점 등으..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서