우유의 검사

등록일 1999.11.04 한글 (hwp) | 5페이지 | 무료

목차

실험 목표
이론
실험방법
결과
참고문헌



본문내용

우유의 Alcohol Test
우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞어서 casein의 안전성을 실험.
우유의 산도 측정
우유가 나타내는 산성을 산성 인산염 등 우유가 가지고 있는 산성 물질과 발효되어 생기는 젖산에 의하여 주로 나타난다. 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.

태그

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [우유] 우유에대해 11페이지
    1.우유란?? 우유는 송아지의 유일한 먹이로서 이것만으로 생명을 유지하고 정상적인 성장을 할 수 있으므로 사람에게도 달걀과 더불어 영양적으로 거의 완전한 식품이라고 할 수 있다. 2.우유의 기원 우유는 BC 4000년경 이미 메소포타미아(이라크)의 우르(Ur)에서 이..
  • [우유, 재료학, 식품] 식품재료학(우유) 7페이지
    우유 및 유제품(Milk and Milk product) 1. 우유 1. 1 성분 및 영양학적 가치 1. 1. 1 우유의 성분 우유란 물(80-90%)에 수용성 비타민, 유당, 무기질과 크림이란 지방구가 분산되어 있고 유청 단백질이 현탁되어 있는 유화액이다. 1. 1...
  • 우유 품질 검사 실험 보고서 4페이지
    우유 품질 검사 실험 보고서 실험일 : 2010.00.00. 우유 품질 검사 실험을 통해, 3가지 우유의 peroxidase 역가유무를 확인하고 고온 열처리 여부를 판정한다. 열처리 조건이 다른 세가지 우유를 ①,②,③시험관에 3mL씩 넣는다. ①,..
  • 우유에 대한 진실 혹은 거짓 9페이지
    우유에 대한 진 실 혹은 거짓 어느덧 우리사회에는 웰빙바람이 뜨겁게 불고있다. 웰빙은 육체적, 정신적 건강의 조화를 통하여 행복하고 아름다운 삶을 영위한다는 개념으로, 그 중에서도 특히 건강한 먹거리는 우리 삶의 중대한 관심사가 되었다. 문제는 수없이 쏟아지는 각종 음..
  • 우유의 장단점 3페이지
    ▶ 우유는 백과사전에서 젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체라고 정의되고 있다. ▶ 우유의 장점 ? 밤마다 잠을 잘 잘 수 없을 때 수면제로 좋다 우유속의 트립토판이란 아미노산은 세로토닌이라는 신경호르몬을 생성시킨다. 이 세로토닌은 ..
  • [유제품]멸균우유와 살균우유의 차이 2페이지
    살균우유와 멸균우유의 차이점 구입날짜: 3월 21일 구입장소: 용산구 보광동 럭키마트 구입물건: 서울 멸균우유 1000ml, 매일 ESL 살균우유1000ml 구입가격: 멸균유=1000원, 매일 ESL살균유=1300원 시음조건: 맹물한잔 후 먼전 멸균우유 한컵, 다시 맹..
  • 우유섭취현황과 필요성 16페이지
    칼슘섭취 현황과 우유섭취의 필요성 2005년 국민건강영양조사 결과로 본 한국인의 칼슘 섭취률 1인1일 칼슘 연평균 섭취량(지역별, 성별) 권장량 대비 연령별 칼슘 섭취비율 구분 성별 지역별 칼슘(mg) 남자 여자 전국 대도시 중소도시 읍면지역 509.8 442.0 47..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      우유의 검사