지방의 상대적 불포화도

등록일 1999.10.27 한글 (hwp) | 3페이지 | 무료

목차

1. 지방의 상대적 불포화도
2. Acrolein 실험
3. Saponification 실험
4. Cholesterol 발색 반응
5. Corn Oil의 Iodine Number 결정
6. corn oil의 saponification number 측정



본문내용

H bl's 시약에는 iodine monichloride가 들어있어서 pink색을 내게 된다. H bl's 시약의 iodine monochloride는 lipid의 이중결합과 반응하여 색깔이 사라지게 된다. 따라서 lipid안의 이중 결합수가 많을수록 색깔이 빨리 사라지게 되며, 30초간 발색하는데 필요한 H bl's 시약의 양은 더 많아진다. 우리 실험의 결과, corn oil과 butter와 각각 반응하여 30초간 발색하는 시약의 양은 corn oil 7방울, butter 2방울이었다. 식물성 지방인 corn oil내에 불포화된 지방산, 즉 이중결합이 많은 지방산이 더 많다는 것을 알 수 있다.


*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 포화지방산불포화지방산 7페이지
    포화지방산불포화지방산 설명: 최근 패스트푸드 업체에서는 트랜스지방산 ... 결합에 따라 포화 지방산불포화 지방산으로 분류된다. 지방산 - 포화 ... 지방산 ?????????불포화지방산 - 단가불포화지방산
  • 포화지방산불포화지방산 18페이지
    Fatty acids) 3.불포화지방산(Unsaturated Fatty ... 은 분자를 구성하는 탄소 원자 사이의 결합에 따라 포화지방산불포화지방산 ... 탄소에 2개의 수소 원자가 단일결합을 이루고 있기 때문에 불포화지방산
  • 고도 불포화 지방산 10페이지
    고도 불포화 지방산 목 차 1. 지방산 이란 2. 고도 불포화 지방산 ... 가장 작은 단위 포화 정도 불포화 지방산 포화 지방산 이중 결합 1 개 ... 이 상 2 개 이상 3 개 이상 단일 불포화 지방산 다가 불포화 지방산
  • 불포화지방산에 대하여 7페이지
    자연계에 존재하는 불포화지방산은 '같은 쪽'을 뜻하는 '시스' 결합 ... . 트랜스 지방의 성분은 수소화된 불포화지방산으로 얼핏 몸에 좋은 지방 ... 지방불포화지방이 있고, 주로 동물성 지방포화지방이 몸에 좋지 않다고
  • 불포화지방산이 몸에 좋은 이유 1페이지
    불포화 지방산이 몸에 좋은 이유 생명체에서 에너지의 저장형으로 가장 ... 포함하고 있는 불포화지방산으로 나누어진다. 지방산이나 지방산을 함유하는 ... 은 버터처럼 상온에서 고체 상태로 존재하고, 불포화지방산은 기름과 같은 액체
  • [영영학]다가 불포화 지방산이 인체에 미치는 영향 3페이지
    다가불포화 지방산이 인체에 미치는 영양 다가불포화지방산.. 지방산 ... 기름은 포화도가 높은 지질로서, 이러한 지방산을 다불포화지방산이라고 하며 ... 결합이 2개 또는 그 이상 함유되어 있는 지방산을 말한다. 불포화 지방산
  • 불포화지방산과 비타민E의 관계 1페이지
    다가불포화지방산과 비타민E의 관계 다가불포화지방산과 비타민E사이의 ... 관계를 알아보기 전에 다가불포화지방산과 비타민E에 대해 먼저 알아봅시다 ... . 다가불포화지방산이란 말그대로 포화되지 않은 지방산을 말하고, 분자 내에서
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      지방의 상대적 불포화도