코아세르베이트

등록일 1999.10.20 한글 (hwp) | 5페이지 | 무료

목차

1. Result
2. Discussion

본문내용

< 실험 재료 설명 >
(1) Gelatin
평균적으로 높은 분자량을 갖는 수용성 단백질의 혼합물
자연에서는 발견되지 않으며 collagne을 hydrolysis 시켜 얻는다.
거의 대부분의 아미노산이 들어있으나 tryptophan을 비롯한 아미노산이 결핍되어 있다. 섭씨 35-40도 이하의 용액에서 gel을 형성하기 위해 자신의 무게의 5-10배의 물을 흡수한다.
(2) Gum Arabic (Acacia)
분자량은 240,000정도
콩과의 Acacia로 부터 추출된 exudate.
....

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