한국의 식생활 문화

등록일 1999.10.01 한글 (hwp) | 3페이지 | 무료

목차

한국 식생활문화 형성의 역정
한국의 여러 상차림의 구성요소와 접대규범
한국 전통 기본 식품

본문내용

한반도에서는 B.C.7-8세기경에 잡곡농을 시작하고 B.C. 4-5세기경에 벼농사, 콩농사,맥농사등을 병작한 이후 삼국시대 후기경에 이르면 특히 쌀이 증산되고 다양한 기후구에 맞추어 각기 보리,조밀,모밀,콩류 등을 병작하면서 벼농사국으로 정착한다.
이무렵 장,포,절임등을 기본 식품화하여 그 가공기술이 콩간장,말장(미장)등 고유의 것으로 개발되고 특히 증숙편중이었던 곡물조리법에 밥짓기법이 개발 부가 되면서 밥과 반찬의 1set를 상용 기본양식으로 이룩하였으며 오늘까지 이어온다.

태그

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [한국음식]한국 음식 28페이지
    전 주 비 빔 밥전라도 음식 가운데에서 전국에 가장 널리 퍼진 음식으로 전라도에서 나는 풍부한 산물을 골고루 넣어 만든다. 철에 따라 여러 가지 나물과 청 포목, 육회를 얹는다.감 상 예부터 전라도는 풍류와 맛의 고장으로 이름이 나 있는데 특히 전주는 옛이름이 완산..
  • 음식과 세계문화(기말) 63페이지
    이슬람이 교권인 나라나 이슬람이 사는 나라는 음식 파는 곳에는 HALAL라고 쓰여져있는 것을 볼수 있는데요 이는 아랍어로 허용한다는 뜻을 가지고 있습니다. HALAL 푸드는 곧 신이 허용한 음식을 말합니다. 이것은 무슬림들이 먹는 음식의 핵심이라고 할수 있습니다. 음식..
  • [음식문화] 이스라엘의 음식문화 13페이지
    역사상 주목할 만한 만찬들의 몇 가지 모습에서 이스라엘의 음식문화를 상상해볼 수 있다. 우선, 기원전 10세기 솔로몬의 제1차 성전이 세워진 예루살렘의 음식을 보면 기본적인 음식재료는 성경에 언급되는 일곱 가지 식물에서 알 수 잇듯이 밀, 보리, 무화가 열매, 포도, ..
  • 우리나라 지역별 향토음식 56페이지
    우리나라는 백두대간이 한반도의 동쪽에서 발달되어 있고 동북쪽에 산지가 발달한 것에 비해 남서쪽은 평야가 발달되어 있고, 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 각 고장마다의 산출식품이 다양하다. 또한 유구한 역사가 흐르면서 각 시대에 따라 영토의 경계가 달랐으며, 왕조가 교체될 ..
  • 동양음식문화와 서양음식문화 2페이지
    ❤ 동양음식문화 & 서양음식문화 ❤ 식품가공강의를 통해서 동양음식문화와 서양음식문화의 일부분을 비교해 볼 수 있었던 동영상 자료를 접하게 되었다. 그 동영상 자료에는 서양음식문화보다는 동양음식문화의 우수한 점을 소개함으로써, 한번더 우리나라 음식문화에 대한 자부심을 가..
  • 우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 및 음식의 현황 우리음식의 세계화에 장애요인 개선 20페이지
    Ⅰ. 서론 한반도는 삼면이 바다로 둘러싸여 있다. 그래서 수산 자원도 풍부합니다. 동해는 북쪽의 한류와 남쪽의 난류가 만나는 조경수역을 이뤄서 아주 좋은 어장을 이루고 있습니다. 남쪽과 서쪽에는 난류가 흘러 따뜻한 곳에서 사는 고기가 많다. 서해는 1000m가 넘지..
  • 음식궁합 PPT 자료 22페이지
    사전적인 의미로써 음식궁합은, 음식 가운데 함께 먹으면 이로운 것이 있고 해로운 것이 있으며 이를 남녀의 ‘궁합’에 비유한 것이다. 음식들을 서로 함께 먹었을 때, 맛이나 영양이 잘 어울리거나 어울리지 않는 조화를 말한다<중 략>앞서 소개한 것들 외에도 궁합이 좋은 음..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서